Donne e Lavoro: saggio di chiusura del Corso di Cucina
Per chiudere i Corsi SMILE PUGLIA ha scelto Posta Guevara
di Redazione
FOGGIA -
Un buon pranzo accompagnato da un buon vino è un piacere a cui nessuno vuole mai rinunciare; anche chi non è appassionato di cucina davanti ad un piatto prelibato e ad una bottiglia di vino scelto, non si tira mai indietro.
Se per cenare a casa propria spesso ci si accontenta di quello che c'è nel frigo, quando si pranza in un buon ristorante pugliese spesso ci si affida ai consigli di ristoratori per assaggiare le pietanze più lavorate e meno comuni. Così le rilevazioni mostrano che nonostante la crisi congiunturale in atto il comparto ristorativo si configura come bacino potenziale per l'assorbimento di nuove risorse umane e nella fattispecie di manodopera femminile.
Su questi trend si è posto il corso di ADDETTA ALLA CUCINA (specializzata in cucina tipica pugliese) promosso e finanziato dalla Provincia di Foggia e gestito da SMILE PUGLIA con l'obiettivo di specializzare figure professionali nella valorizzazione dei prodotti tradizionali per offrire nuovi sbocchi occupazionali. Il corso ha avuto una durata di 600 ore ed è stato rivolto a 15 donne in condizione di disagio.
Il corso si è configurato come un itinerario di cultura gastronomica e di cucina tipica territoriale. Le allieve hanno studiato approfonditamente la storia della cucina pugliese, le caratteristiche dei prodotti tipici regionali, i principi fondamentali della gestione delle attività di ristorazione e le norme di sicurezza degli alimenti.
Per chiudere le attività formative e diffonderne i risultati SMILE PUGLIA ha scelto lo scenario suggestivo di Posta Guevara, agriturismo tipico partner del progetto. Il buffet sarà caratterizzato dalle ricette della tradizione gastronomica di Capitanata preparate direttamente dalle allieve. La cultura enogastronomica di un territorio è un importante canale per l'attrazione turistica e sostenere i prodotti locali significa rafforzare la cultura e le tradizioni di un luogo, incrementando le potenzialità economiche della nostra Provincia.
L'evento, rappresenta un'occasione per riflettere su tali tematiche e per fare un bilancio del lavoro svolto. Si prevede l'intervento dell'Assessore alle Politiche del Lavoro della Provincia di Foggia Leonardo Lallo, della Dirigente Luisa Maraschiello, del direttore di Smile Antonio De Maso, della progettista Grazia Francavilla. Inoltre ampio spazio sarà dedicato a dare voce alle imprese con la testimonianza di Lucia Di Domenico e soprattutto alle allieve che grazie al corso hanno trovato concrete opportunità lavorative.
Nel corso dei lavori si prevede oltre alla consegna degli attestati di frequenza, la distribuzione di un report sintetico dell'attività svolta e di una pubblicazione sulle potenzialità del settore agroalimentare in Capitanata curata da Salvatore Taronno di Slow Food.
Il dibattito moderato da Daniela Eronia presidente del Comitato imprenditoria femminile della Camera di Commercio di Foggia è aperto a tutti gli organi di stampa.
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